牛樟芝
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牛樟芝你真的看懂了吗?

发布时间:2018-07-24      来源:      阅读:523

首先,从大市场分析

就目前市售而言,牛樟芝的产品很多,但归根结底也都包括在“子实体”和“菌丝体”这两大分类中。其中,值得重视的是,菌丝体是完全没有可能培育合成子实体所特有的三萜类物质,它所具有的功效跟子实体所产生的功效,根本无法相提并论。

其次,从颜色上区分

牛樟芝的表面为血红色。暗红色(血液干掉的颜色)。橘红色表面边缘会随著种植的年份出现黑色条纹(俗称的带壳),切割面呈现出来的颜色为橘红或橘黄色,有一种简单又有趣的方式可以辨别牛樟芝,就是真的牛樟芝被光线照射后会变色,不管生鲜乾燥或粉末,颜色会由红转黄再转白。这个特点是假冒的牛樟芝比较仿不出来的,光线照射的时间约六个小时就看的出来了,现在市场上仿冒的牛樟芝还是以香杉芝染红为主,因为市场价差很多。

鉴别步骤:

第一步:闻(嗅)

牛樟芝是牛樟树的病原菌,它附著生长在枯死的牛樟木上,吸附牛樟树的养分,所以牛樟芝闻起来都会有一股令人舒服浓郁清香的牛樟木特有香味,其味道不管生鲜乾燥或磨成粉末其香味依旧十分浓烈。目前市面上最常见的多以香杉芝来仿冒,因此味道是香杉木的味道,有些人会喷上樟脑油或香樟经油假冒,味道会有刺鼻的樟脑油味或黑松沙士的味道。菌丝体或固体栽培法的牛樟芝却没有这个香味,有的只是物体发酵的泔水味,或其他不知名的中药味。

第二步:品

牛樟芝富含三萜类化合物,是牛樟芝苦味的来源,这东西一点都不好吃,苦不堪言,无论是生鲜还是干品,其味均极苦,越厚越苦,但它的苦是慢慢释放出来的,刚入口苦味不明显,几分钟后越来越苦,10几20分钟后开始大量释放苦味,大约可持续1-2小时到7-8个小时,视所吃的剂量或厚薄及个人对苦味的接受度。但这种苦味很纯正,特别精华,什么味也都不再带上了,并且这样的滋味还贯穿在它所有的表现形式上,并无参杂其他味道。

牛樟芝子实体,在研成粉末之后。取适量含入口中时,舌尖会立即对牛樟芝特有的木香味道做出反应,舌尖发麻,通透你的全身。然后味蕾会有强烈的牛樟芝苦味刺激,随即而来的回甘,苦味在渗透,且这种苦味会持续很久时间。而固态或液态栽培的牛樟芝粉有的只是一些淡淡的苦味,有的甚至没有苦味,或者其他说不出来的苦涩味道。

第三步:泡

牛樟芝子实体因长在牛樟椴木上,牛樟树精油是其重要的营养素,牛樟芝子实体研成粉状后,它的颜色是呈驼色或深肉色的,如果将这些磨粉倒入杯中兑水,你会看到牛樟芝子实体研磨的粉,几乎无法溶解于水中,大部分都漂浮于水面。固态或液态栽培是通过依靠其它物料做为营养基,因培育方式原因无法完全剥离菌丝体与营养基,所以商家常将其混合磨粉,菌丝体的牛樟芝研成粉状后,它的颜色是呈土褐色或土灰色的,将它倒入杯中兑水,你会看到,粉末迅速溶解于水中,并散发出菌类发酵时特有的泔水味。

记住:一闻二品三泡,闻要有浓郁牛樟木香气,吃着要有特纯正的苦,泡水要不能快速溶水。